Ricetta veloce e light di fregola bianca: un primo cremoso alternativo e super goloso, ispirato alla tradizione sarda ma preparato in pochi minuti con ricotta, capperi e acciughe.
Cuocere la fregola in abbondante acqua salata per 10 minuti.
Scolare la fregola; se non la condite subito passatela sotto il getto di acqua fredda e conditela con poco olio per non farla attaccare.
Nel frattempo, in una padella antiaderente versare la ricotta, 2 cucchiai di olio, i capperi e le acciughe precedentemente lavati dal sale e tagliati.
Mescolare velocemente, aggiungere un cucchiaio d'acqua e unire la fregola.
Saltare per qualche minuto fino a ottenere una crema.
Servire la fregola calda per mantenerla super cremosa.
Padella antiaderente
Pentola per la cottura della pasta
Colino
Conservare al massimo per 24 ore in frigorifero
Per servire: un filo di olio extra vergine d'oliva a crudo, qualche cappero e qualche foglia di valeriana per decorare.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 237,13 |
| Carboidrati (g) | 34,66 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,18 |
| Grassi (g) | 6,17 |
| di cui Saturi (g) | 3,56 |
| Proteine (g) | 10,72 |
| Fibre (g) | 1,25 |
| Sale (g) | 0,06 |
