Una zuppa autunnale calda, cremosa e delicata, preparata con zucca, patate e cipolla. Il brodo vegetale e le erbe aromatiche ne valorizzano il gusto, mentre i semi misti aggiunti al termine regalano una piacevole nota croccante.
Passo 1 di 6: Eliminate la buccia, i semi e i filamenti della zucca, quindi tagliatela a cubetti. Pelate le patate e riducetele a pezzi di dimensioni simili.
Passo 2 di 6: Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva, mantenendo una fiamma dolce per evitare che prenda colore.
Passo 3 di 6: Aggiungete la zucca e le patate, mescolate e lasciate insaporire per alcuni minuti, così da amalgamare bene gli aromi delle verdure.
Passo 4 di 6: Versate il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure, unite le erbe aromatiche e cuocete a fuoco medio per 25-30 minuti, finché saranno morbide.
Passo 5 di 6: Frullate la preparazione con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regolate di sale e pepe e unite altro brodo se necessario.
Passo 6 di 6: Servite la zuppa ben calda con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una manciata di semi misti distribuiti sulla superficie.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Sesamo
| Valori medi | Per porzione331 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 809 kJ193 kcal | 245 kJ58 kcal |
| Grassi | 6,32 g | 1,91 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,08 g | 0,33 g |
| Carboidrati | 32,23 g | 9,74 g |
| di cui zuccheri | 8,15 g | 2,46 g |
| Fibre | 3,03 g | 0,91 g |
| Proteine | 4,35 g | 1,31 g |
| Sale | 0,02 g | 0,01 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Contiene nichel: Cipolla
In grigio: non rilevatiRilevato
Sesamo: Semi di zucca girasole, Lino e sesamo
Solanacee: Patate medie
Aromi: Erbe aromatiche miste
