Prova la ricetta per la preparazione del coniglio alla ligure con il vino rosso appetitoso e corposo al profumo di alloro.
Passo 1 di 7: Tagliare il coniglio a pezzi, eliminare il grasso, oltre eventuali ossicini prodotti dal taglio.
Passo 2 di 7: Chi preferisce potrà aggiungere anche reni, fegato e testa del coniglio, per rendere il piatto ancora più gustoso.
Passo 3 di 7: Lavare sotto acqua corrente, scolatelo e lasciatelo asciugare.
Passo 4 di 7: In una padella capiente fare imbiondire la cipolla tritata, aggiungere poi i pezzi di coniglio e rosolateli a fuoco alto.
Passo 5 di 7: Aggiungere il vino rosso e lasciatelo sfumare. Salare e far cuocere a fuoco medio per 30 minuti aggiungendo mano mano il brodo di carne.
Passo 6 di 7: Unire ora le olive intere, i pinoli, l'aglio, l'alloro, mescolare e fare cuocere per un'altra mezz'ora, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugarsi.
Ricetta di Manu food writer
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Sedano
Passo 7 di 7: Poco prima di terminare la cottura, aggiungere qualche altra oliva e servire il coniglio alla ligure caldo.
| Valori medi | Per porzione495 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2718 kJ650 kcal | 549 kJ131 kcal |
| Grassi | 30,16 g | 6,09 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,63 g | 1,54 g |
| Carboidrati | 4,06 g | 0,82 g |
| di cui zuccheri | 3,12 g | 0,63 g |
| Fibre | 2,38 g | 0,48 g |
| Proteine | 81,57 g | 16,47 g |
| Sale | 0,64 g | 0,13 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Brodo di carne, Coniglio
Non adatto ai vegetariani: Brodo di carne, Coniglio
Non adatto ai pescetariani: Brodo di carne, Coniglio
Contiene nichel: Brodo di carne, Cipolla bionda, Pinoli, Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Sedano: Brodo di carne
