Scopri come preparare il cinghiale alla sarda, un piatto ricco di sapori e tradizione dalla marinatura della carne alla cottura ottimale.
Passo 1 di 6: Preparare una marinatura col vino rosso, poco aceto, la cipolla, gli spicchi d’aglio, la carota, il sedano, le foglie di alloro, il prezzemolo e qualche grano di pepe.
Passo 2 di 6: Mettere la carne di cinghiale tagliata a pezzi in una ciotola, ricoprire con la marinatura e lasciar riposare per tutta la notte o circa 12 ore.
Passo 3 di 6: Scolare la carne dalla marinatura e asciugarla con della carta. Lasciare da parte il vino filtrato.
Passo 4 di 6: Far soffriggere in un tegame con olio extravergine d’oliva, la cipolla, prezzemolo e aglio e far rosolare bene.
Passo 5 di 6: Versare la carne e il vino rosso, coprire il tegame con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per almeno 50/60 minuti.
Passo 6 di 6: Quando la carne sarà ben cotta, dopo circa 40 minuti dall’inizio della cottura aggiungere le olive e far evaporare tutto il vino.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Sedano
| Valori medi | Per porzione561 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| Grassi | 8,97 g | 1,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,36 g | 0,42 g |
| Carboidrati | 6 g | 1,07 g |
| di cui zuccheri | 5,94 g | 1,06 g |
| Fibre | 2,24 g | 0,4 g |
| Proteine | 44,52 g | 7,94 g |
| Sale | 0,22 g | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Cinghiale
Non adatto ai vegetariani: Cinghiale
Non adatto ai pescetariani: Cinghiale
Contiene nichel: Carota, Cipolle, Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Sedano: Costa di sedano
