Un pane ricco e saporito, ideale per accompagnare i pasti o per preparare deliziosi panini.
Passo 1 di 9: Sciogliere 150 g di lievito madre in 400 g di acqua con un cucchiaino di miele.
Passo 2 di 9: Aggiungere 600 g di farina Bolero e impastare bene, aggiungendo il sale verso la fine.
Passo 3 di 9: Far riposare l'impasto per 1 ora.
Passo 4 di 9: Eseguire la laminazione incorporando 150 g di noci tritate grossolanamente.
Passo 5 di 9: Chiudere l'impasto a libro e fare 3 giri di pieghe ogni 30 minuti, facendo lievitare fino al raddoppio.
Passo 6 di 9: Formare il panetto su una spianatoia infarinata e riporre nel cestino del pane con la parte liscia verso il basso per circa 2 ore.
Preriscaldare il forno alla massima potenza con la pentola in ghisa inserita.
Ricetta di
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Frutta a guscio
Passo 8 di 9: Quando la pentola è calda, inserire la pagnotta capovolta su un foglio di carta forno, coprire e cuocere per circa 30 minuti.
Passo 9 di 9: Continuare la cottura per altri 20 minuti senza coperchio a 220 gradi.
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1463 kJ350 kcal |
| Grassi | 12,07 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,01 g |
| Carboidrati | 51,74 g |
| di cui zuccheri | 2,08 g |
| Fibre | 2,97 g |
| Proteine | 11,06 g |
| Sale | 0,05 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Miele
Contiene glutine: Farina bolero
Contiene nichel: Noci
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina bolero
Frutta a guscio: Noci
