Una deliziosa pizza Margherita preparata con lievito madre per un gusto autentico, leggerezza e digeribilità. Perfetta per il fine settimana.
Mescolate la farina Manitoba e la semola, aggiungete il lievito madre e l'acqua (300 mL se preferite un impasto più facile da lavorare).
Lavorate l'impasto e aggiungete il sale e l'olio. Lasciate riposare per 1 ora.
Effettuate 3 giri di pieghe a distanza di 30 minuti, poi fate una pirlatura e lasciate riposare in frigorifero per una notte.
Al mattino, riportate l'impasto a temperatura ambiente e formate panetti di circa 250-280 g. Lasciate lievitare nuovamente.
Stendete i dischi di pizza spostando l'aria verso il cornicione con i polpastrelli.
Condite con pomodorini, sale, basilico e olio, poi infornate alla massima temperatura.
5 minuti prima di completare la cottura, aggiungete fiordilatte, parmigiano e un giro di olio evo. Gratinate bene.
Aggiungete basilico fresco prima di servire.
Forno
Ciotola per impasto
Il riposo in frigorifero migliora la lievitazione e il sapore dell'impasto
Italia, Sicilia
Vegano: Latte, Parmigiano
Vegetariano: Parmigiano
Pescetariano: Parmigiano
Senza glutine: Farina manitoba, Semola
Senza lattosio: Latte, Parmigiano
Senza nichel: Pomodorini
Latte: Latte, Parmigiano
Solanacee: Pomodorini
Pomodoro: Pomodorini
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| Energia (kcal) | 300,48 |
| Carboidrati (g) | 57,3 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,78 |
| Grassi (g) | 3,94 |
| di cui Saturi (g) | 0,58 |
| Proteine (g) | 11,38 |
| Fibre (g) | 2,89 |
| Sale (g) | 0,76 |
