Deliziose brioches farcite con caramello salato e crema spalmabile, ricoperte da una crosta di caffè.
Passo 1 di 9: Scaldare il latte, il burro, lo zucchero e il sale in un pentolino fino a sciogliere il burro.
Passo 2 di 9: Aggiungere le uova e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Passo 3 di 9: Miscelare la farina con il lievito, versare a filo il composto liquido e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio.
Passo 4 di 9: Formare una palla e trasferire l'impasto a lievitare fino al raddoppio coprendolo.
Passo 5 di 9: Dopo la lievitazione, sgonfiare l'impasto e ricavare palline da circa 45-50 g. Farcire con crema spalmabile congelata o caramello.
Passo 6 di 9: Pirlate le palline, trasferitele in uno stampo da muffin imburrato e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte
Passo 7 di 9: Preparare il topping: sciogliere il burro, versarlo in un mixer e aggiungere farina, zucchero e caffè, frullare fino a ottenere una crema.
Passo 8 di 9: Trasferire il composto in una sacca poche e decorare la superficie delle palline.
Passo 9 di 9: Infornare a 180° per circa 30 minuti, controllando la cottura.
| Valori medi | Per porzione307 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4235 kJ1012 kcal | 1380 kJ330 kcal |
| Grassi | 41,11 g | 13,39 g |
| di cui acidi grassi saturi | 22,9 g | 7,46 g |
| Carboidrati | 146,99 g | 47,88 g |
| di cui zuccheri | 45,25 g | 14,74 g |
| Fibre | 3,19 g | 1,04 g |
| Proteine | 21,21 g | 6,91 g |
| Sale | 0,21 g | 0,07 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Uova grandi, Latte, Burro, Burro fuso (per il topping)
Contiene glutine: Farina, Farina (per il topping)
Contiene lattosio: Latte, Burro, Burro fuso (per il topping)
Nichel da verificare: Caffè espresso
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina, Farina (per il topping)
Uova: Uova grandi
Latte: Latte, Burro, Burro fuso (per il topping)
Latte: Latte, Burro, Burro fuso (per il topping)
Caffè: Caffè espresso
