Ricetta di
Turle, una specialità della cucina bianca ligure. Per il ripieno: bollire le patate e quando ancora calde schiacciarle aggiungendo la toma tagliata. Aggiungere il pecorino, il parmigiano, lo sciroppo di menta o la menta. Regolare di sale e pepe.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Per il ripieno: bollire le patate e quando ancora calde schiacciarle aggiungendo la toma tagliata. Aggiungere il pecorino, il parmigiano, lo sciroppo di menta o la menta. Regolare di sale e pepe.
Passo 2 di 8: Per la pasta: fare un vulcano con la farina al centro un buco, dove aprire l'uovo. Iniziare ad impastare con una forchetta aggiungendo poco per volta l'acqua.
Passo 3 di 8: Fare riposare coperto per 30 minuti. Stendere creando una sfoglia sottile.
Passo 4 di 8: Creare dei cerchi da 6/8 cm e farcire per metà con un cucchiaio di ripieno.
Passo 5 di 8: Chiudere a mezza luna e sigillare con la forchetta.
Passo 6 di 8: Cuocere in acqua salata quando bolle per 6 minuti.
Passo 7 di 8: Sciogliere il burro in padella e passare con delicatezza le turle.
Passo 8 di 8: Servire con abbondante pecorino, sciroppo di menta o menta e pepe.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uovo, Tuorli, Pecorino, Burro
Da verificare per i vegetariani: Pecorino
Da verificare per i pescetariani: Pecorino
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Pecorino, Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Uovo, Tuorli
Latte e derivati: Pecorino, Burro
Latte: Pecorino, Burro
Solanacee: Patate
| Valori medi | Per porzione309 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3310 kJ791 kcal | 1071 kJ256 kcal |
| Grassi | 39,92 g | 12,92 g |
| di cui acidi grassi saturi | 22,46 g | 7,27 g |
| Carboidrati | 74,25 g | 24,03 g |
| di cui zuccheri | 1,98 g | 0,64 g |
| Fibre | 3,46 g | 1,12 g |
| Proteine | 35,87 g | 11,61 g |
| Sale | 1,48 g | 0,48 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
