Ricetta di valechecucina
Biscottoni alle mele dalla forma rustica, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, arricchiti da tanti cubetti di frutta. Si preparano senza stampini, mattarello o riposo in frigorifero e vengono cotti subito dopo la formatura.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 5 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 10: Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti di circa 1 cm.
Passo 2 di 10: Lavorate con la punta delle dita la farina, la fecola e il burro freddo tagliato a cubetti, fino a ottenere un composto sabbioso.
Passo 3 di 10: Aggiungete lo zucchero, il lievito, la vaniglia, la scorza di limone e il sale, quindi mescolate gli ingredienti secchi.
Passo 4 di 10: Unite l’uovo e il tuorlo e lavorate brevemente il composto, fino a ottenere un impasto compatto senza scaldarlo eccessivamente.
Passo 5 di 10: Incorporate delicatamente i cubetti di mela nell’impasto, distribuendoli in modo uniforme.
Passo 6 di 10: Trasferite l’impasto su un piano leggermente infarinato, compattatelo e dividetelo in cinque porzioni usando un tarocco.
Passo 7 di 10: Date a ogni porzione una forma ovale e allungata, simile a una piccola pagnotta.
Passo 8 di 10: Passate le ciabattine nello zucchero semolato e disponetele ben distanziate su una teglia rivestita con carta da forno.
Passo 9 di 10: Cuocete subito in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti, fino a quando saranno ben dorate.
Passo 10 di 10: Lasciate intiepidire le ciabattine sulla teglia prima di trasferirle su un piatto o una griglia.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uovo e tuorlo, Burro freddo
Contiene glutine: Farina 00
Contiene lattosio: Burro freddo
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00
Uova: Uovo e tuorlo
Latte e derivati: Burro freddo
Latte: Burro freddo
Solanacee: Fecola di patate
| Valori medi | Per porzione213 g · 1 di 5 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3264 kJ780 kcal | 1531 kJ366 kcal |
| Grassi | 42,42 g | 19,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 23,49 g | 11,02 g |
| Carboidrati | 93,26 g | 43,75 g |
| di cui zuccheri | 39,16 g | 18,37 g |
| Fibre | 2,44 g | 1,14 g |
| Proteine | 10,2 g | 4,78 g |
| Sale | 0,23 g | 0,11 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
