Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Una pasta al forno cremosa e avvolgente, ideale per l’autunno, preparata con zucca morbida, salsiccia rosolata, besciamella alla zucca e formaggio filante gratinato in superficie.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Eliminate il budello dalla salsiccia, sgranatela e rosolatela in padella con un filo di olio fino a quando sarà ben cotta. Trasferitela in una ciotola e tenetela da parte.
Passo 2 di 8: Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela nella stessa padella con l’aglio, un rametto di rosmarino e un pizzico di sale. Lasciatela ammorbidire, quindi rimuovete l’aglio e il rosmarino.
Passo 3 di 8: Per la besciamella, sciogliete il burro in un pentolino, unite la farina e mescolate per circa un minuto fino a ottenere un roux omogeneo.
Passo 4 di 8: Versate il latte poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Insaporite con sale e noce moscata e cuocete fino a ottenere una crema densa.
Passo 5 di 8: Aggiungete alla besciamella tre cucchiai di zucca cotta e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
Passo 6 di 8: Lessate la pasta in acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione, poi scolatela e trasferitela in una pirofila.
Passo 7 di 8: Amalgamate la pasta con la besciamella, la salsiccia, la zucca restante e il formaggio tagliato a cubetti. Completate con il parmigiano grattugiato.
Passo 8 di 8: Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il formaggio ben filante. Lasciate riposare pochi minuti prima di servire.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Salsiccia, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Salsiccia, Parmigiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Salsiccia, Parmigiano grattugiato
Contiene glutine: Farina 00, Salsiccia
Contiene lattosio: Latte, Formaggio filante, Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00, Salsiccia
Latte e derivati: Latte, Parmigiano grattugiato, Formaggio filante, Burro
Latte: Latte, Parmigiano grattugiato, Formaggio filante, Burro
| Valori medi | Per porzione427 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3514 kJ840 kcal | 822 kJ197 kcal |
| Grassi | 43,01 g | 10,07 g |
| di cui acidi grassi saturi | 21,88 g | 5,12 g |
| Carboidrati | 76,97 g | 18,02 g |
| di cui zuccheri | 12,68 g | 2,97 g |
| Fibre | 2,94 g | 0,69 g |
| Proteine | 38,29 g | 8,96 g |
| Sale | 1,95 g | 0,46 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
