Ricetta di MescolaBene
Sofficcini di zucca croccanti fuori e morbidi, filanti dentro: una ricetta svuotafrigo ideale per cene veloci. La zucca viene tagliata a mezzelune, farcita con mozzarella (o provola), speck, passata nella pastella, impanata e cotta in friggitrice ad aria fino a doratura.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Tagliare la zucca a fette a mezzelune e rimuovere eventuali semi.
Passo 2 di 8: Tagliare la mozzarella o provola a fette sottili.
Passo 3 di 8: Farcire ogni mezza luna di zucca con una fetta di mozzarella/provola e una fetta di speck, quindi sovrapporre un'altra mezzaluna di zucca.
Passo 4 di 8: Preparare la pastella mescolando 1 tazza di farina 00 (circa 125 g) con 1 tazza di acqua (circa 125 mL) e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere una consistenza liscia.
Passo 5 di 8: Passare le mezzelune farcite prima nella pastella, poi nel pangrattato mescolato con parmigiano e timo secco (o rosmarino/salvia).
Passo 6 di 8: Disporre i sofficcini nella friggitrice ad aria, spruzzarli con un filo d'olio o olio spray.
Passo 7 di 8: Cuocere a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura e croccantezza esterna.
Passo 8 di 8: Sfornare e servire caldi, per gustarli filanti all'interno.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Speck (fette), Mozzarella (o provola), Parmigiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Speck (fette), Mozzarella (o provola), Parmigiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Speck (fette), Mozzarella (o provola), Parmigiano grattugiato
Contiene glutine: Farina 00 (per la pastella), Acqua (per la pastella), Sale (per la pastella), Pangrattato
Contiene lattosio: Mozzarella (o provola), Farina 00 (per la pastella), Acqua (per la pastella), Sale (per la pastella)
Contiene nichel: Pangrattato
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00 (per la pastella), Acqua (per la pastella), Sale (per la pastella), Pangrattato
Uova: Farina 00 (per la pastella), Acqua (per la pastella), Sale (per la pastella)
Latte e derivati: Mozzarella (o provola), Parmigiano grattugiato, Farina 00 (per la pastella), Acqua (per la pastella), Sale (per la pastella)
Latte: Mozzarella (o provola), Parmigiano grattugiato, Farina 00 (per la pastella), Acqua (per la pastella), Sale (per la pastella)
| Valori medi | Per porzione680 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3850 kJ920 kcal | 567 kJ135 kcal |
| Grassi | 36,08 g | 5,31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17,4 g | 2,56 g |
| Carboidrati | 98,66 g | 14,52 g |
| di cui zuccheri | 14,61 g | 2,15 g |
| Fibre | 5,03 g | 0,74 g |
| Proteine | 54,16 g | 7,97 g |
| Sale | 2,24 g | 0,33 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
