Oldd fel az élesztőt a langyos tejben.
Egy dagasztógép táljában keverd össze a lisztet, a cukrot, a vékony sugárban hozzáadott tejet, a sót, a felvert tojást, és utoljára a kockákra vágott vajat, kis adagokban.
Dagaszd 5-7 percig, amíg jól kidolgozott tésztát nem kapsz.
Hagyd a tésztát egy kivajazott tálban kelni, amíg a duplájára nem nő (kb. 3 óra).
Oszd a tésztát több részre, és formázz kb. 25 g-os gömböket.
Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg tojássárgája és tej keverékével.
Süsd 180°C-on körülbelül 15 percig.
A tejkrémhez keverd össze egy lábosban a tejet, a kukoricakeményítőt és a cukrot.
Enyhén sűrítsd be alacsony lángon, majd keverd ezt a krémet a jól kinyomkodott ricottához, a felvert tejszínhez és a porcukorhoz.
Töltsd meg a briósokat a tejkrémmel, és szórd meg porcukorral.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 222,51 |
| Szénhidrát (g) | 28,79 |
| ebből cukrok (g) | 13,07 |
| Zsír (g) | 10,02 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 5,72 |
| Fehérje (g) | 5,84 |
| Rost (g) | 0,59 |
| Só (g) | 0,11 |
