की रेसिपी
सार्डिनियाई Pratzida सार्डिनिया की एक विशिष्ट भरवाँ फोकाच्या है, जो दोबारा पिसे हुए सूजी के आटे, मैदा, पानी, यीस्ट और तेल से बने सरल आटे से तैयार की जाती है और इसमें ताज़े टमाटर, तुलसी और लहसुन भरा जाता है। इस संस्करण में अंत में स्ट्राच्चातेला डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया गया है, जिससे यह सुगंधित, कुरकुरी और गर्मियों में एक संपूर्ण व्यंजन के रूप में उत्तम बनती है।
परोसने की मात्रा: सामग्री का भार 4 सर्विंग्स से विभाजित, «आवश्यकतानुसार» वाली सामग्री और उन सामग्रियों को छोड़कर जिन्हें विश्लेषण में शामिल नहीं किया गया है, जैसे शोरबा। यह परोसने की मात्रा के चयनकर्ता के साथ नहीं बदलता।
11 में से चरण 1: एक कटोरे में दोबारा पिसे हुए सूजी के आटे, मैदा 0 और सूखे बेकर्स यीस्ट को मिलाएँ।
11 में से चरण 2: पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, फिर नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाते हुए गूँधते रहें।
11 में से चरण 3: आटे को कुछ मिनट तक गूँधें, जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए। यदि वह बहुत चिपचिपा लगे, तो उसे कुछ मिनट आराम दें और फिर से गूँधें।
11 में से चरण 4: आटे की एक लोई बनाएँ, उसे ढक दें और लगभग 2 घंटे तक, या आकार दोगुना होने तक, फूलने दें।
11 में से चरण 5: इस बीच टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें छान लें।
11 में से चरण 6: टमाटरों में नमक, टुकड़ों में तोड़ा हुआ ताज़ा तुलसी और थोड़ा-सा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाएँ।
11 में से चरण 7: फूले हुए आटे को फिर से लें, उसे दो भागों में बाँटें और दो लोइयाँ बनाएँ।
11 में से चरण 8: उन्हें 10-15 मिनट आराम दें, फिर बेलन से लगभग 4-5 मिमी मोटी गोल चादरों में बेलें।
11 में से चरण 9: गोल चादरों के बीच में टमाटर फैलाएँ, किनारों को बंद करें और सतह पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लगाएँ।
11 में से चरण 10: पहले से 200 °C पर गर्म किए गए स्थिर मोड वाले ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक पकाएँ। पहले 15 मिनट इसे ओवन के निचले हिस्से में रखें, फिर बीच वाली रैक पर रख दें।
11 में से चरण 11: ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और परोसने से पहले स्ट्राच्चातेला तथा कुछ और ताज़ी तुलसी से सजाएँ।
द्वारा गणना की गईसंक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए अनुपयुक्त · इसमें लैक्टोज है · इसमें निकल है · पता लगाए गए एलर्जेन: ग्लूटन और दूध और डेयरी उत्पाद
धूसर रंग में: नहीं पाए गएपाया गया
| औसत मान | प्रति सर्विंग227 ग्राम · 4 में से 1 | प्रति 100 g |
|---|---|---|
| ऊर्जा | 1,553 kJ371 kcal | 685 kJ164 kcal |
| वसा | 9.96 g | 4.39 g |
| जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल | 4.11 g | 1.81 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 57.66 g | 25.43 g |
| जिसमें से शर्करा | 5.48 g | 2.42 g |
| फाइबर | 3.19 g | 1.41 g |
| प्रोटीन | 13.17 g | 5.81 g |
| नमक | 0.73 g | 0.32 g |
द्वारा गणना की गईरेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें।
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