विवरण

आलुओं को भाप में पकाएँ या उबालें, फिर उन्हें मोटे तौर पर मैश करें। साग को पकाएँ और अच्छी तरह निचोड़ लें। थोड़ा तेल, नमक और जायफल के साथ पैन में भूनें। टर्की को थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सुनहरा होने तक पकाएँ। आलू, पालक, टर्की और कद्दू के बीजों का आधा भाग मिलाएँ। मिश्रण को तेल लगी कोकोट या छोटी बेकिंग डिश में डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और हर हिस्से पर एक अंडा तोड़ें। 180°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक अंडा सेट हो जाए लेकिन नरम रहे। ऊपर से कद्दू के बीज छिड़ककर परोसें और चाहें तो गुनगुने तेल में घुली अश्वगंधा कच्चे रूप में डालें। साग की जगह पालक और टर्की की जगह चिकन इस्तेमाल किया जा सकता है।