Receta de
Galletas grandes de manzana con forma rústica, crujientes por fuera y tiernas por dentro, enriquecidas con abundantes cubos de fruta. Se preparan sin moldes, rodillo ni reposo en el frigorífico y se hornean inmediatamente después de darles forma.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 5 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 10: Pelen las manzanas, eliminen el corazón y córtenlas en cubos de aproximadamente 1 cm.
Paso 2 de 10: Trabajen con la punta de los dedos la harina, la fécula y la mantequilla fría cortada en cubos, hasta obtener una mezcla arenosa.
Paso 3 de 10: Añadan el azúcar, la levadura, la vainilla, la ralladura de limón y la sal, y mezclen los ingredientes secos.
Paso 4 de 10: Incorporen el huevo y la yema, y trabajen brevemente la mezcla hasta obtener una masa compacta, sin calentarla demasiado.
Paso 5 de 10: Incorporen delicadamente los cubos de manzana a la masa, distribuyéndolos de manera uniforme.
Paso 6 de 10: Pasen la masa a una superficie ligeramente enharinada, compactenla y divídanla en cinco porciones utilizando una rasqueta de pastelería.
Paso 7 de 10: Den a cada porción una forma ovalada y alargada, parecida a una pequeña hogaza.
Paso 8 de 10: Pasen las chapatitas por el azúcar granulado y colóquenlas bien separadas en una bandeja forrada con papel de horno.
Paso 9 de 10: Horneen inmediatamente en el horno estático precalentado a 180 °C durante 30-35 minutos, hasta que estén bien doradas.
Paso 10 de 10: Dejen templar las chapatitas en la bandeja antes de pasarlas a un plato o a una rejilla.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción213 g · 1 de 5 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 3264 kJ780 kcal | 1531 kJ366 kcal |
| Grasas | 42,42 g | 19,9 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 23,49 g | 11,02 g |
| Carbohidratos | 93,26 g | 43,75 g |
| de los cuales azúcares | 39,16 g | 18,37 g |
| Fibra | 2,44 g | 1,14 g |
| Proteínas | 10,2 g | 4,78 g |
| Sal | 0,23 g | 0,11 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
