Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Este primer plato está pensado para un menú navideño que pueda ser apto para todos. De hecho, no contiene gluten, no tiene lactosa y además es vegano. Las notas cítricas y aromáticas de la naranja junto con el crujiente del pistacho harán que resulte elegante y sabroso. Veamos juntos cómo prepararlo.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 5: He partido de un caldo de verduras. Yo he utilizado zanahoria, cebolla, las pieles de la naranja y un ramillete de perejil. He cubierto con agua y llevado a ebullición.
Paso 2 de 5: Mientras tanto he preparado un sofrito de cebolla en el que he tostado el arroz. Una vez tostado, he vertido el zumo de una naranja.
Paso 3 de 5: Después he empezado la cocción clásica del risotto añadiendo caldo de verduras poco a poco y removiendo a menudo.
Paso 4 de 5: Cuando el arroz estaba casi listo, he añadido la piel rallada de una naranja. He ajustado de sal y pimienta, he apagado el fuego y he seguido removiendo.
Paso 5 de 5: He incorporado el granillo de pistachos y perejil fresco picado. He mezclado de nuevo y emplatado, decorando todo con más granillo de pistachos y otra ralladura de naranja.
En resumen: Contiene níquel · Alérgenos detectados: Frutos de cáscara
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción263 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2031 kJ485 kcal | 774 kJ185 kcal |
| Grasas | 7,77 g | 2,96 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,84 g | 0,32 g |
| Carbohidratos | 91,04 g | 34,68 g |
| de los cuales azúcares | 11,26 g | 4,29 g |
| Fibra | 5,49 g | 2,09 g |
| Proteínas | 10,55 g | 4,02 g |
| Sal | 0,03 g | 0,01 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
