Raviolis de verduras con un relleno de verduras y una delicada crema de calabaza. Perfectos para un almuerzo o una cena sabrosa.
Paso 1 de 7: Preparar la pasta fresca mezclando las harinas con el huevo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y agua hasta formar una masa homogénea.
Paso 2 de 7: Dejar reposar la pasta al menos 30 minutos (también en la nevera).
Paso 3 de 7: Cocer las verduras y escurrirlas con el pasapurés. Triturarlas con la ricotta, el parmesano, la mejorana, la nuez moscada, sal y pimienta. Obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 de 7: Poner el relleno en una manga pastelera y conservar en la nevera.
Paso 5 de 7: Preparar la salsa salteando la chalota en una sartén junto con la calabaza. Triturar la calabaza con la bebida de almendras y 4 cucharadas hasta obtener una crema.
Paso 6 de 7: Estirar la pasta y colocar montoncitos de relleno a igual distancia entre sí. Cubrir y formar los raviolis.
Receta de
En resumen: No apto para veganos · Por verificar para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos, Leche y Frutos de cáscara
Paso 7 de 7: Cocer los raviolis en agua hirviendo. Aliñar con la crema de calabaza y terminar con granillo de almendras, semillas de calabaza y aceite de oliva virgen extra.
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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