Una sabrosa receta de la tradición ligur. Antes era el imprescindible para llevar a la playa o de excursión. ¡Todavía hay quien lo hace, por suerte para él!
Paso 1 de 14: Lavar los calabacines, quitar los extremos y hervirlos en agua con sal durante 4 minutos desde que retome el hervor.
Paso 2 de 14: Escurrirlos y pasarlos por agua fría. Dejarlos enfriar bien.
Paso 3 de 14: Mientras tanto, hervir la patata y reservarla.
Paso 4 de 14: Volver a tomar los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo.
Paso 5 de 14: Vaciar con una cucharilla.
Paso 6 de 14: Colocar las cáscaras ya en la bandeja previamente engrasada, pero antes pasarlas bien por pan rallado. De este modo no quedarán acuosas durante la cocción.
Saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra la pulpa de los calabacines y media cebolla en rodajas hasta ablandarlo todo.
Receta de
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Huevos y Leche
Paso 8 de 14: Triturar en un procesador la pulpa con la cebolla junto con el jamón y el parmesano.
Paso 9 de 14: Poner la mezcla en un bol y añadir el huevo, la mejorana y la patata hervida chafada.
Paso 10 de 14: Mezclar bien y ajustar de sal y pimienta. Obtener una mezcla lisa.
Paso 11 de 14: Rellenar las cáscaras, espolvorear con pan rallado y aplastar con los dientes de un tenedor para que el relleno se adhiera bien.
Paso 12 de 14: En este caso, al estar los calabacines ya engrasados, no hace falta añadir aceite.
Paso 13 de 14: Hornear a 200 grados durante unos 35 minutos hasta que se doren.
Paso 14 de 14: Si es posible, dejarlos reposar unas horas antes de consumirlos.
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 143 kJ34 kcal |
| Grasas | 1,16 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,47 g |
| Carbohidratos | 2,87 g |
| de los cuales azúcares | 1,36 g |
| Fibra | 1,22 g |
| Proteínas | 2,64 g |
| Sal | 0,04 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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