Ein herzhafter, schmackhafter Kuchen, perfekt als Hauptgericht oder als Vorspeise. Ideal zum Vorbereiten und auch als Mittagessen fürs Büro geeignet.
Die Artischocken putzen und in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Zitrone legen, damit sie nicht braun werden.
Die Artischocken mit Öl und einer Knoblauchzehe 15-20 Minuten in der Pfanne garen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit einem Schuss Öl 15-20 Minuten in der Pfanne garen, dabei Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Salz, Pfeffer, Stracchino, Artischocken und geriebenen Parmigiano hinzufügen.
Einen Teigboden nehmen, den Boden einstechen und Semmelbrösel sowie die Coppa hinzufügen.
Die Eimasse dazugeben und die restlichen Artischocken, den Stracchino und die Kartoffeln hinzufügen.
Etwas Parmigiano, Semmelbrösel und einen Schuss Öl darübergeben.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen. Die letzten 5 Minuten den Grill einschalten.
Ideal zum Vorbereiten und, falls etwas übrig bleibt, als Schmausbox fürs Büro mitzunehmen.
Die letzten 5 Minuten der Backzeit den Grill einschalten, damit er schön goldbraun wird.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 136,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,77 |
| davon Zucker (g) | 1,46 |
| Fett (g) | 7,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,42 |
| Proteine (g) | 7,55 |
| Ballaststoffe (g) | 2,2 |
| Salz (g) | 0,27 |
