Die Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und den Boden sowie die Ränder mit der Rückseite eines Löffels gut andrücken und glätten.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
In einer Schüssel Ricotta und Frischkäse verrühren und mit den elektrischen Rührbesen mixen.
Zucker, Eier, Lotus-Creme und ein paar Tropfen Vanillearoma hinzufügen.
Die Masse auf den Keksboden geben.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 160°C 60-70 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank (am besten über Nacht).
Mit Lotus-Aufstrich und zerbröselten Keksen dekorieren.
Springform
Elektrische Rührbesen
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Geeignet für eine 26-cm-Form.
Italia, Lombardia
