Zubereitung

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   Schritt 1 von 8: Mehl, Backpulver und kalte Butter zu Streuseln verarbeiten. Eier, Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Einen Teigball formen, in Frischhaltefolie gewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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   Schritt 2 von 8: Die Milch mit der Sahne und der Zitronenschale erhitzen; in einem anderen Topf die Eier mit dem Puderzucker verrühren und die Maisstärke hinzufügen.

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   Schritt 3 von 8: Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam dazugießen. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und Butter sowie Zitronensaft hinzufügen.

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   Schritt 4 von 8: Die Creme in eine Schüssel geben und gelegentlich umrühren, damit sie abkühlt.

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   Schritt 5 von 8: Ricotta mit Zucker und geriebener Zitronenschale mit einem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.

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   Schritt 6 von 8: Eine Form von 26-28 cm einfetten und bemehlen. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen, den Boden mit einer Gabel einstechen.