Rezept von
Eine einfache, aber sicher wirkungsvolle Vorspeise. Wenn Sie den Kontrast der Aromen mögen, finden Sie hier die süß-saure karamellisierte Zwiebel mit der Schärfe des Oktopus und die Würze der Burrata
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch eine Portion, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 3: Den Oktopus in nicht zu salzigem Wasser mit einer Karotte und einer Zwiebel kochen; wenn der Oktopus ein halbes Kilo wiegt, etwa 30 Minuten plus die Abkühlzeit einrechnen, die in derselben Kochbrühe erfolgen muss.
Schritt 2 von 3: Die Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zwei Teelöffel braunen Zucker hinzufügen und mit zwei Esslöffeln Rotwein ablöschen. 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis sie zerfallen, dann einen Teelöffel Balsamico hinzufügen.
Schritt 3 von 3: Einen Tentakel des Oktopus abschneiden und in eine nur leicht geölte antihaftbeschichtete Pfanne legen. Mit süßem Paprikapulver bestreuen und bei starker Hitze einige Minuten anbraten. Mit einem Anrichtering die Zwiebel, eine Burrata und schließlich den Oktopus auf dem Teller anrichten. Mit Balsamico-Tropfen dekorieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Milch und Milchprodukte und Weichtiere
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion450 g · 1 von 1 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.920 kJ698 kcal | 649 kJ155 kcal |
| Fett | 52,56 g | 11,68 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 30,24 g | 6,72 g |
| Kohlenhydrate | 14,31 g | 3,18 g |
| davon Zucker | 12,11 g | 2,69 g |
| Ballaststoffe | 1,67 g | 0,37 g |
| Proteine | 41,27 g | 9,17 g |
| Salz | 0,68 g | 0,15 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
