Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Entdecke, wie man Wildschwein auf sardische Art zubereitet, ein reichhaltiges Gericht voller Aromen und Tradition, von der Marinade des Fleisches bis zum optimalen Garen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Eine Marinade mit Rotwein, etwas Essig, Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte, Sellerie, Lorbeerblättern, Petersilie und einigen Pfefferkörnern vorbereiten.
Schritt 2 von 6: Das in Stücke geschnittene Wildschweinfleisch in eine Schüssel geben, mit der Marinade bedecken und über Nacht oder etwa 12 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3 von 6: Das Fleisch aus der Marinade abtropfen lassen und mit Papier trocken tupfen. Den gefilterten Wein beiseitestellen.
Schritt 4 von 6: In einem Topf mit nativem Olivenöl extra Zwiebel, Petersilie und Knoblauch anschwitzen und gut anbraten.
Schritt 5 von 6: Das Fleisch und den Rotwein hineingeben, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 50/60 Minuten garen.
Schritt 6 von 6: Wenn das Fleisch gut durchgegart ist, nach etwa 40 Minuten ab Beginn des Garens die Oliven hinzufügen und den gesamten Wein verdampfen lassen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Sellerie
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion561 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| Fett | 8,97 g | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,36 g | 0,42 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 1,07 g |
| davon Zucker | 5,94 g | 1,06 g |
| Ballaststoffe | 2,24 g | 0,4 g |
| Proteine | 44,52 g | 7,94 g |
| Salz | 0,22 g | 0,04 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
