مقبل تقليدي من المطبخ الفينيسي قائم على السردين والبصل والخل، مثالي للتذوق بعد 24 ساعة على الأقل من الراحة في الثلاجة.
أزيلي الرأس والأمعاء من السردين واغسليها جيدًا تحت الماء البارد. جففيها وغلفيها بالدقيق جيدًا. اقلي السردين في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة وشوّحيه في زيت الزيتون. أضيفي الملح والفلفل والسكر والخل واتركيه يتبخر.
خذي وعاءً ورتّبي على طبقات السردين والساور مع الزبيب والصنوبر. اتركيه يرتاح لمدة 24 ساعة على الأقل في الثلاجة قبل تناوله.
مقلاة
وعاء
الثلاجة
يعود أصل هذه الوصفة إلى عام 1300، عندما كان البحارة الفينيسيون يستخدمونها لحفظ السمك أثناء الرحلات البحرية الطويلة. وعادةً ما تُحضّر لعيد المُخلّص، وتكتسب مذاقًا متوازنًا وممتازًا بعد 4 أيام على الأقل من الراحة في الثلاجة.
Italia, Veneto
| الطاقة (كيلوكالوري) | 62.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.93 |
| منها السكريات (غ) | 4.67 |
| الدهون (غ) | 1.45 |
| منها المشبعة (غ) | 0.33 |
| البروتينات (غ) | 7.1 |
| الألياف (غ) | 0.71 |
| الملح (غ) | 0.03 |
