ألف ورقة مالحة شهية بالشمندر الأحمر وجبن البريمو سالِه وتارتار القريدس. طبق مبتكر وأنيق، مثالي مقبلات أو طبقًا ثانيًا خفيفًا.
افركوا الشمندر لإزالة أي بقايا تراب ثم اقطعوه إلى نصفين.
ضعوه في قدر مع ماء مملح واتركوه يطهى حتى يصبح طريًا.
صفّوه، قشّروه وقطّعوه إلى شرائح دائرية بسماكة نحو 1 سم.
اقطعوا جبن البريمو سالِه بقالب دائري بنفس حجم شرائح الشمندر.
اشطفوا القريدس الكبير وقطّعوه إلى قطع صغيرة. تبّلوا بعصير الليمون واتركوه يرتاح.
ركّبوا طبق الألف ورقة بالتناوب بين شرائح الشمندر ودوائر جبن البريمو سالِه وتارتار القريدس.
زيّنوا بأوراق النعناع، وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الملح.
ممتاز للتقديم كمقبلات أو كطبق ثاني خفيف. يُنصح بحفظه في الثلاجة وتناوله خلال يومين. كما أنه مناسب جدًا مع نبيذ أبيض منعش.
Italia, Campania
| الطاقة (كيلوكالوري) | 117.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.1 |
| منها السكريات (غ) | 1.1 |
| الدهون (غ) | 7.18 |
| منها المشبعة (غ) | 2.65 |
| البروتينات (غ) | 11.7 |
| الألياف (غ) | 0.81 |
| الملح (غ) | 0.37 |
