باكاتشيري مقلية

اسلقي الباكاتشيري وصفيها قبل 5 دقائق من انتهاء وقت الطهي. ضعيها على ورقة مناديل ورقية ماصة.

في هذه الأثناء حضّري الحشوة. قطّعي البروفولا إلى مكعبات والريحان إلى قطع صغيرة.

في وعاء اجمعي كل شيء مع الريكوتا، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

اخلطي المكونات جيدًا.

انقلي خليط الريكوتا إلى كيس حلواني أو استعيني بملعقة صغيرة واملئي الباكاتشيري.

اخفقي البيض مع رشة ملح في وعاء صغير.

مرّري كل باكاتشيرو محشو أولًا في البيض ثم في البقسماط.

كرري العملية لتحصلي على تغطية مزدوجة.

في مقلاة، اسكبي كمية وفيرة من زيت دوار الشمس، وانتظري حتى يسخن جيدًا ثم أضيفي الباكاتشيري.

اتركيها تقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا كاملًا.