كعكات عيد الميلاد الصغيرة (مفن كاكاو بالماء مع تغطية من الزبادي اليوناني وجوز الهند)

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 9: سخّنوا الفرن مسبقاً إلى 180°م وجهّزوا قالب مافن مع 12 قوالب ورقية.

2. 2

   الخطوة 2 من 9: في وعاء اخلطوا الدقيق، الكاكاو المر، السكر، البيكنج باودر والملح جيداً.

3. 3

   الخطوة 3 من 9: على حدة اخلطوا الماء، زيت البذور وخلاصة الفانيلا؛ اسكبوا المكونات السائلة فوق الجافة وامزجوا حتى تحصلوا على خليط متجانس من دون تكتلات.

4. 4

   الخطوة 4 من 9: املأوا القوالب الورقية حتى نحو ثلاثة أرباعها بالخليط واخبزوا في الفرن لمدة 16-20 دقيقة تقريباً (اختبروا بعود خشبي).

5. 5

   الخطوة 5 من 9: أخرجوا المافن من الفرن واتركوها تبرد تماماً على رف شبكي.

6. 6

   الخطوة 6 من 9: حضّروا التغطية: امزجوا الزبادي اليوناني مع جوز الهند المبشور والمحلي المختار حتى تحصلوا على كريمة كثيفة ومتجانسة. إذا لزم الأمر، اتركوها في الثلاجة 10-15 دقيقة لتتماسك.

7. 7

   الخطوة 7 من 9: بعد أن تبرد المافن، وزّعوا التغطية فوق كل واحدة بملعقة مسطحة أو بكيس تزيين.

8. 8

   الخطوة 8 من 9: زيّنوا كل كعكة بثمرة فراولة صغيرة ورشّوا جوز الهند المبشور.

9. 9

   الخطوة 9 من 9: قدّموها مع الأصدقاء والعائلة؛ واحفظوها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق وأخرجوها قبل 15-20 دقيقة من الأكل.