معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
سوفيتشيني القرع مقرمشة من الخارج وطرية ومطاطة من الداخل: وصفة لتفريغ الثلاجة مثالية لعشاء سريع. يُقطع القرع إلى أنصاف أهلة، ويُحشى بالموزاريلا (أو البروفولا) وسبك، ثم يمرر في الخليط السائل ويُغلف بالبقسماط ويُطهى في المقلاة الهوائية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: قطّعي القرع إلى شرائح نصف هلالية وأزيلي أي بذور.
الخطوة 2 من 8: قطّعي الموزاريلا أو البروفولا إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 3 من 8: احشي كل نصف هلال من القرع بشريحة من الموزاريلا/البروفولا وشريحة من سبك، ثم ضعي فوقها نصف هلال آخر من القرع.
الخطوة 4 من 8: حضّري الخليط السائل بخلط كوب واحد من دقيق 00 (حوالي 125 غ) مع كوب واحد من الماء (حوالي 125 مل) وملعقة صغيرة من الملح حتى تحصلي على قوام ناعم.
الخطوة 5 من 8: اغمسي أنصاف الأهلة المحشوة أولًا في الخليط السائل، ثم في البقسماط الممزوج مع البارميزان والزعتر الجاف (أو إكليل الجبل/الميرمية).
الخطوة 6 من 8: ضعي السوفيتشيني في المقلاة الهوائية ورشيها بقليل من الزيت أو بزيت بخاخ.
الخطوة 7 من 8: اطهيها على 200 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقشرة خارجية مقرمشة.
الخطوة 8 من 8: أخرجيها وقدميها ساخنة لتستمتعي بالجبن الممدود من الداخل.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة680 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 3,850 kJ920 kcal | 567 kJ135 kcal |
| الدهون | 36.08 g | 5.31 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 17.4 g | 2.56 g |
| الكربوهيدرات | 98.66 g | 14.52 g |
| منها سكريات | 14.61 g | 2.15 g |
| الألياف | 5.03 g | 0.74 g |
| البروتينات | 54.16 g | 7.97 g |
| الملح | 2.24 g | 0.33 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
