معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
لفائف مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محضّرة بورقتين من عجينة الفيلو محشوتين ببيستو الريحان وشرائح إمنتال وسلمون مدخن. مثالية كمقبلات أو كوجبة خفيفة احتفالية.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 9: افردوا ورقة الفيلو الأولى على سطح مستوٍ وادهنوها بخفة (بالزبدة المذابة أو الزيت) إذا رغبتم.
الخطوة 2 من 9: ضعوا ورقة الفيلو الثانية فوق الأولى، وادهنوها أيضاً إذا استُعملت المادة الدهنية.
الخطوة 3 من 9: افردوا بالتساوي ملعقتين كبيرتين من بيستو الريحان على سطح الأوراق المتراكبة.
الخطوة 4 من 9: وزّعوا 4 شرائح من إمنتال فوق البيستو.
الخطوة 5 من 9: أضيفوا نحو 50 غ من السلمون المدخن بشكل متوازن (من دون مبالغة لتجنب حشوة مالحة جداً).
الخطوة 6 من 9: لفّوا الأوراق المحشوة لتشكيل أسطوانة متماسكة.
الخطوة 7 من 9: اقطعوا الأسطوانة إلى شرائح للحصول على اللفائف.
الخطوة 8 من 9: اطبخوها في المقلاة الهوائية حتى تكتسب لوناً ذهبياً أو، كبديل، ضعوا اللفائف على صينية واخبزوها في فرن مسخّن مسبقاً إلى 200°م لمدة 5-6 دقائق، حتى تصبح الفيلو مقرمشة من الخارج والحشوة طرية من الداخل.
الخطوة 9 من 9: قدّموها ساخنة، كمقبلات أو كوجبة خفيفة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والسمك والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة107 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,259 kJ301 kcal | 1,177 kJ281 kcal |
| الدهون | 18.73 g | 17.5 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 10.11 g | 9.45 g |
| الكربوهيدرات | 10.81 g | 10.1 g |
| منها سكريات | 2.61 g | 2.44 g |
| الألياف | 0.92 g | 0.86 g |
| البروتينات | 22.17 g | 20.72 g |
| الملح | 0.86 g | 0.8 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
