Genoa usulü etli sebze ekmeği, Ligurya mutfağının geleneksel bir yemeğidir; taze fasulye, patates, galeta unu, yumurta, peynir ve aromatiklerle hazırlanır. Fırında pişirilir ve soğuk servis edilir; yaz öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.
12 adımın 1. adımı: Mantarları 30 dakika suda bekletin.
12 adımın 2. adımı: Mortadellayı ya da alternatif olarak pişmiş jambonu rondodan geçirin veya ince ince doğrayın ve kenara alın
12 adımın 3. adımı: Patatesleri soyulmuş halde haşlayın ve ayrıca ayıklanmış taze fasulyeleri de haşlayın
12 adımın 4. adımı: Mantarları durulayıp sıkın ve bıçakla ince ince doğrayın.
12 adımın 5. adımı: Haşlanmış patatesleri bir çatal yardımıyla ezin ve pişmiş taze fasulyeleri küçük parçalara kesin
12 adımın 6. adımı: Biraz zeytinyağı ile tavada mantarları, küçük parçalara doğranmış soğanı ve taze fasulyeleri soteleyin. Gerekirse biraz su ekleyin.
tarafından hazırlanan tarif
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 4 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
Özetle: Veganlar için uygun değil · Vejetaryenler için uygun değil · Peskataryenler için uygun değil · Laktoz içerir · Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Gluten, Yumurta ve Süt
12 adımın 7. adımı: Lezzetlendirdikten sonra, taze fasulye ve mantar karışımını patateslerle, mortadella, parmesan, yumurtalar, mercanköşk, biraz galeta unu, tuz ve karabiberle birlikte bir kaseye alın
12 adımın 8. adımı: Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
12 adımın 9. adımı: Bir tepsiyi, tercihen bakır bir testi, yağlayın. Galeta unu serpin ve etli sebze ekmeği karışımını dökün. İyice düzleyin ve üzerini biraz yağ ile tamamlayın
12 adımın 10. adımı: Tekrar galeta unu serpin ve Genoa usulü etli sebze ekmeğine özgü çizgileri oluşturmak için bir çatalın dişleriyle çizin
12 adımın 11. adımı: Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 35 dakika, kızarana kadar pişirin
12 adımın 12. adımı: Ertesi gün daha da lezzetlidir, bu yüzden önceden hazırlanması tavsiye edilir
| Ortalama değerler | Porsiyon başına293 g · 4 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 1.162 kJ278 kcal | 397 kJ95 kcal |
| Yağ | 13,25 g | 4,53 g |
| doymuş yağ asitleri | 5,41 g | 1,85 g |
| Karbonhidrat | 23,28 g | 7,96 g |
| şekerler | 5,59 g | 1,91 g |
| Lif | 4,45 g | 1,52 g |
| Protein | 15,33 g | 5,24 g |
| Tuz | 0,44 g | 0,15 g |
Tarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et. Bir anormallik fark edersen info@foodiecooklab.it adresinden bize yaz.
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
