Pasta med kikärtor och musslor: ett enkelt och elegant recept som förenar hav och baljväxter. Kikärtornas krämighet passar ihop med musslornas havssmak för en balanserad och smakrik rätt, perfekt för den som vill experimentera utan att svika traditionen.
Tina musslorna och sila av tiningsvattnet, spara det och skölj musslorna under rinnande vatten.
Fräs en vitlöksklyfta i extra jungfruolivolja i en panna, tillsätt musslorna och smaksätt i några minuter, flytta sedan över dem till en skål.
I samma panna häll i mer extra jungfruolivolja, tillsätt den återstående vitlöksklyftan och de halverade körsbärstomaterna; använd det silade musselvattnet för att hjälpa såsen att koka och låt sjuda i cirka 10 minuter.
Under tiden, koka upp en kastrull med saltat vatten och koka pastan enligt tiden på förpackningen.
När såsen är klar, tillsätt kikärtorna, musslorna och den hackade persiljan, blanda och lägg i den avrunna pastan.
Vänd runt allt i pannan i 2 minuter och servera med en skvätt extra jungfruolivolja rå över.
Panna
Kastrull för pastan
Sil för att sila vattnet
Skål
Ska ätas omedelbart.
Så serverar du: servera med pane carasau.
Italia
| Energi (kcal) | 178,24 |
| Kolhydrater (g) | 32,62 |
| varav sockerarter (g) | 3,91 |
| Fett (g) | 1,5 |
| varav mättat fett (g) | 0,21 |
| Protein (g) | 7,99 |
| Fiber (g) | 4 |
