Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 7: Tvätta de lila potatisarna och skär dem i tunna skivor med mandolin, med skalet kvar.

2. 2

   Steg 2 av 7: Lägg dem i kallt vatten i minst två timmar och förvara dem i kylskåp.

3. 3

   Steg 3 av 7: Häll av potatisarna och torka dem noggrant.

4. 4

   Steg 4 av 7: Krydda potatisarna med olja och salt.

5. 5

   Steg 5 av 7: Lägg potatisskivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och tillsätt kvistar av timjan och rosmarin.

6. 6

   Steg 6 av 7: Grädda i 200 grader i 45 minuter tills chipsen blir krispiga.

7. 7

   Steg 7 av 7: Smaka av med mer salt vid behov före servering.