En salt paj typisk för den liguriska traditionen, perfekt för en läcker lunch eller middag.
Steg 1 av 11: Blanda mjölen med det saltade vattnet och oljan tills du får en elastisk deg.
Steg 2 av 11: Låt degen vila i 30 minuter.
Steg 3 av 11: Skär mangolden i strimlor och smaksätt ricottan med parmesan och peppar.
Steg 4 av 11: Dela degen i fyra delar och kavla ut två tunna degark.
Steg 5 av 11: Smörj och lägg degarken i en form, låt kanterna sticka ut och nagga med en gaffel.
Steg 6 av 11: Fyll formen med den råa mangolden i omgångar och smaksätt varje gång med olja, mejram, grovt salt och mjöl.
Steg 7 av 11: Tillsätt ströbröd och parmesan på ytan och blanda försiktigt allt.
Recept av
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Att kontrollera för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk
Steg 8 av 11: Täck med ricottakräm och lägg de andra två smorda degarken ovanpå genom att rulla in kanterna.
Steg 9 av 11: Gör ett litet hål i pajen på sidan och grädda i 180°C i 35–40 minuter.
Steg 10 av 11: Låt pajen svalna täckt med en kökshandduk
Steg 11 av 11: Servera genuensk mangoldpaj tillsammans med ett gott liguriskt vitt vin.
| Genomsnittliga värden | Per portion255 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 982 kJ474 kcal | 777 kJ186 kcal |
| Fett | 26,9 g | 10,55 g |
| varav mättade fettsyror | 8,87 g | 3,48 g |
| Kolhydrater | 44,01 g | 17,26 g |
| varav sockerarter | 4,39 g | 1,72 g |
| Fiber | 3,24 g | 1,27 g |
| Protein | 15,91 g | 6,24 g |
| Salt | 0,31 g | 0,12 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
I grått: ej påvisadePåvisat
