Авторская версия классического блюда из осьминога с картофелем, с вакуумной готовкой и сопровождением из картофельных чипсов и тапенада из оливок.
Шаг 1 из 5: Поместите осьминога в вакуумный пакет с лавровым листом и перцем. Готовьте 7 часов при 72°C.
Шаг 2 из 5: Для картофельных чипсов: используйте кожуру картофеля и готовьте во фритюрнице на воздухе 15 минут при 180°C.
Шаг 3 из 5: Для тапенада из оливок: измельчите оливки, каперсы, анчоусы и чеснок, смешайте с маслом.
Шаг 4 из 5: Ароматизируйте оливковое масло extra virgin петрушкой.
Шаг 5 из 5: Подавайте, заправив ароматизированным маслом.
Рецепт от
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Обнаруженные аллергены: Рыба и Моллюски
| Средние значения | На 100 г |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 383 kJ91 kcal |
| Жиры | 2,24 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,88 g |
| Углеводы | 4,41 g |
| в том числе сахара | 1,05 g |
| Клетчатка | 0,38 g |
| Белки | 13,53 g |
| Соль | 0,19 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку. Если заметишь неточность, напиши нам на info@foodiecooklab.it.
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
