Подготовка

1. 1

   Шаг 1 из 5: Приготовьте тесто, смешав муку, 2 ложки масла и соль, постепенно подливая воду. Вымешивайте до гладкости и дайте ему отдохнуть не менее 30/60 минут.

2. 2

   Шаг 2 из 5: Тем временем приготовьте начинку, смешав тёртую качотту, 50 г пармезана, яйца, соль и майоран, и уберите в холодильник.

3. 3

   Шаг 3 из 5: Приготовьте песто, срезав цедру с лимонов и выжав сок. Измельчите цедру и сок вместе с базиликом, 2 ложками пармезана, миндалём, 6 ложками масла, крупной солью и перцем до получения текучего крема.

4. 4

   Шаг 4 из 5: Раскатайте тесто достаточно тонко, наполните начинкой, накройте другими пластами, увлажните края и с помощью формы вырежьте равиоли. Варите их в подсоленной кипящей воде несколько минут, затем достаньте шумовкой.

5. 5

   Шаг 5 из 5: Подготовьте блюдо для подачи, выложив на дно лимонное песто, разместите на нём равиоли, приправьте ещё песто и крошёным таралло.