Равиоли капрезе с лимонным песто и неаполитанским таралло, вдохновлённые ароматами и запахами Капри. Свежая и вкусная тарелка, идеально подходящая для летнего ужина.
Приготовьте тесто, смешав муку, 2 ложки масла и соль, постепенно подливая воду. Вымешивайте до гладкости и дайте ему отдохнуть не менее 30/60 минут.
Тем временем приготовьте начинку, смешав тёртую качотту, 50 г пармезана, яйца, соль и майоран, и уберите в холодильник.
Приготовьте песто, срезав цедру с лимонов и выжав сок. Измельчите цедру и сок вместе с базиликом, 2 ложками пармезана, миндалём, 6 ложками масла, крупной солью и перцем до получения текучего крема.
Раскатайте тесто достаточно тонко, наполните начинкой, накройте другими пластами, увлажните края и с помощью формы вырежьте равиоли. Варите их в подсоленной кипящей воде несколько минут, затем достаньте шумовкой.
Подготовьте блюдо для подачи, выложив на дно лимонное песто, разместите на нём равиоли, приправьте ещё песто и крошёным таралло.
Кухонный комбайн
В холодильнике
Равиоли капрезе с лимонным песто и неаполитанским таралло можно подать со свежим фруктовым белым вином, чтобы подчеркнуть средиземноморские вкусы блюда. Храните несъеденные равиоли в холодильнике и употребите в течение 2 дней.
Italia, Campania
Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку. Если заметишь неточность, напиши нам на info@foodiecooklab.it.
| Энергетическая ценность (ккал) | 287,36 |
| Углеводы (г) | 19,03 |
| из них сахара (г) | 1,28 |
| Жиры (г) | 17,12 |
| из них насыщенные жиры (г) | 6,52 |
| Белки (г) | 13,44 |
| Клетчатка (г) | 1,95 |
| Соль (г) | 0,69 |
