Тарт «Баббайола» берёт своё начало в неаполитанской культуре.
Шаг 1 из 8: Смешайте муку, разрыхлитель и холодное сливочное масло до состояния крошки. Добавьте яйца, сахар и тёртую лимонную цедру. Сформируйте шар, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике примерно на час.
Шаг 2 из 8: Подогрейте молоко со сливками и лимонной цедрой; в другой кастрюле смешайте яйца с сахарной пудрой и добавьте кукурузный крахмал.
Шаг 3 из 8: Постепенно влейте горячее молоко и продолжайте перемешивать. Варите на слабом огне, пока крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и лимонный сок.
Шаг 4 из 8: Переложите крем в миску и время от времени перемешивайте, чтобы он остыл.
Шаг 5 из 8: Смешайте рикотту с сахаром и тёртой лимонной цедрой с помощью электрических венчиков до получения гладкого крема.
Шаг 6 из 8: Смажьте маслом и присыпьте мукой форму 26-28 см. Раскатайте песочное тесто и перенесите его в форму, наколите дно вилкой.
Рецепт от
Порция: вес ингредиентов, делённый на 8 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца и Молоко
Шаг 7 из 8: Смешайте лимонный крем и крем из рикотты, вылейте на песочное тесто и покройте поверхность классическими полосками.
Шаг 8 из 8: Выпекайте в разогретой до 180° духовке 45/50 минут, контролируя готовность. Когда остынет, посыпьте поверхность сахарной пудрой.
| Средние значения | На порцию302 г · 1 из 8 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 3 356 kJ802 kcal | 1 112 kJ266 kcal |
| Жиры | 31,82 g | 10,54 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 18,35 g | 6,08 g |
| Углеводы | 121,66 g | 40,3 g |
| в том числе сахара | 71,97 g | 23,84 g |
| Клетчатка | 1,75 g | 0,58 g |
| Белки | 14,16 g | 4,69 g |
| Соль | 0,15 g | 0,05 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку. Если заметишь неточность, напиши нам на info@foodiecooklab.it.
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
