Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Esta focaccia rosa cheia de bolhas prepara-se apenas com a ajuda de uma colher e em meio dia! É simples, vistosa e muito boa
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 8 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 9: Triture a beterraba pré-cozida e a água até obter um puré. Transfira-o para um pano fino e limpo e esprema a polpa para obter 400 ml de sumo (adicione água se necessário).
Passo 2 de 9: Numa tigela, misture o sumo de beterraba, o fermento, o açúcar, o vinagre e, por fim, a farinha. Misture até obter uma massa pegajosa.
Passo 3 de 9: Adicione o óleo e deixe repousar tapado durante 5 minutos. Por fim, incorpore o sal.
Passo 4 de 9: Deixe a massa repousar durante 15 minutos, depois faça as dobras na tigela e repita a operação após mais 15 minutos.
Passo 5 de 9: Faça dobras na massa na bancada, dobrando-a sobre si mesma 4 vezes. Volte a colocá-la na tigela, tape e deixe levedar durante 3 horas.
Passo 6 de 9: Transfira a massa para o tabuleiro (40x30) untado com óleo, dobre-a em 4, unte com óleo e cubra com um pano. Deixe levedar por mais 2 horas.
Passo 7 de 9: Espalhe a massa no tabuleiro com os dedos, eliminando as maiores bolhas.
Passo 8 de 9: Polvilhe com uma emulsão feita misturando 2 partes de óleo e 1 de água, massajando bem a focaccia. Adicione sal grosso e leve ao forno.
Passo 9 de 9: Coza a focaccia durante cerca de 20 minutos a 220 graus em forno estático, cobrindo-a com uma folha de papel vegetal para evitar que escureça demasiado.
Em resumo: Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção134 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 993 kJ237 kcal | 739 kJ177 kcal |
| Gorduras | 0,67 g | 0,5 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,08 g | 0,06 g |
| Hidratos de carbono | 50,4 g | 37,54 g |
| dos quais açúcares | 4,36 g | 3,25 g |
| Fibras | 3,58 g | 2,67 g |
| Proteínas | 8,5 g | 6,33 g |
| Sal | 0,64 g | 0,48 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
