Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Trio vegano, sem glúten e sem lactose: um prato simples, colorido e leve à base de sorgo, funcho e radicchio, perfeito quente, morno ou frio.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por uma porção, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 10: Enxágue o sorgo em água corrente para remover eventuais impurezas.
Passo 2 de 10: Leve uma panela com água levemente salgada para ferver (cerca de 1 litro para 100 g de sorgo).
Passo 3 de 10: Adicione o sorgo e cozinhe por 20-25 minutos, até que os grãos fiquem macios, mas ligeiramente al dente.
Passo 4 de 10: Escorra o sorgo e deixe-o descansar em uma tigela, levemente temperado com um fio de azeite de oliva extra virgem para evitar que grude.
Passo 5 de 10: Lave e fatie finamente o funcho.
Passo 6 de 10: Aqueça um fio de azeite numa frigideira, adicione o funcho e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos; tempere com uma pitada de sal e pimenta; o funcho deve permanecer ligeiramente crocante.
Passo 7 de 10: Lave e corte o radicchio em tirinhas.
Passo 8 de 10: Em outra frigideira com um fio de azeite, salteie o radicchio por cerca de 3-5 minutos, até que as folhas murchem levemente sem perder a cor viva; adicione sal e pimenta no final do cozimento.
Passo 9 de 10: Disponha o sorgo, o funcho e o radicchio como um pequeno trio no prato, separando levemente os ingredientes para valorizar cores e texturas.
Passo 10 de 10: Tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem e uma moagem de pimenta fresca; sirva imediatamente, quente ou morno.
A cinzento: não detetados
| Valores médios | Por porção340 g · 1 de 1 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.515 kJ362 kcal | 446 kJ107 kcal |
| Gorduras | 3,54 g | 1,04 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,51 g | 0,15 g |
| Hidratos de carbono | 74,73 g | 21,98 g |
| dos quais açúcares | 2,65 g | 0,78 g |
| Fibras | 12,31 g | 3,62 g |
| Proteínas | 13,57 g | 3,99 g |
| Sal | 0,31 g | 0,09 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
