Uma brioche doce e macia enriquecida com gotas de chocolate amargo.
Passo 1 de 8: Pique o fermento natural (refrescado e duplicado) dentro da tigela da batedeira e adicione o leite e os açúcares. Misture até formar espuma.
Passo 2 de 8: Adicione a farinha e amasse até que a massa esteja bem ligada.
Passo 3 de 8: Adicione o sal e, aos poucos, o azeite de oliva extra virgem, cuidando para obter uma massa bem ligada antes de adicionar mais azeite.
Passo 4 de 8: Quando a massa estiver completa, ou seja, bem lisa e homogênea, transfira para uma tigela, formando uma bola. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 5 de 8: Adicione as gotas de chocolate e faça a primeira dobra na tigela.
Passo 6 de 8: Depois, faça mais duas dobras com intervalos de 30 minutos.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite
Passo 7 de 8: Deixe crescer até dobrar de tamanho e forme pãezinhos redondos (cerca de 12), coloque-os em uma assadeira e deixe crescer por mais 1-2 horas.
Passo 8 de 8: Pincele com leite ou com uma emulsão de leite e gema e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 15-20 minutos.
| Valores médios | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1.211 kJ289 kcal |
| Gorduras | 8,81 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 2,83 g |
| Hidratos de carbono | 47,57 g |
| dos quais açúcares | 16,59 g |
| Fibras | 2,24 g |
| Proteínas | 7,15 g |
| Sal | 0,42 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
