Przygotowanie

1. 1

   Krok 1 z 9: W rondelku połącz 25 g mąki typu 0 i 125 ml mleka pełnego, mieszając trzepaczką. Przenieś na mały ogień i, cały czas mieszając, gotuj, aż powstanie lepki krem.

2. 2

   Krok 2 z 9: Przelej milk roux do miski i pozostaw do ostudzenia.

3. 3

   Krok 3 z 9: W dużej misce połącz 475 g mąki typu 0, 7 g suszonych drożdży, 15 g cukru, 150 ml mleka pełnego, 80 g roztopionego masła, 1 jajko, 2 żółtka, 6 g soli i 1 łyżkę suszonego oregano.

4. 4

   Krok 4 z 9: Dodaj milk roux i zacznij wyrabiać, aż otrzymasz gładkie, dobrze wyrobione ciasto.

5. 5

   Krok 5 z 9: Przenieś ciasto na blat, wykonaj jedno składanie i włóż je do miski do wyrośnięcia, przykryte folią, aż podwoi objętość.

6. 6

   Krok 6 z 9: Ponownie wyjmij ciasto, odrywaj kawałki po około 80 g i formuj kulki.

7. 7