Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Grote appelkoekjes met een rustieke vorm, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, verrijkt met veel stukjes fruit. Ze worden bereid zonder vormpjes, deegroller of rusttijd in de koelkast en direct na het vormen gebakken.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 5 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 10: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
Stap 2 van 10: Wrijf de bloem, aardappelzetmeel en koude boter, in blokjes gesneden, met de vingertoppen tot een zanderig mengsel.
Stap 3 van 10: Voeg de suiker, het bakpoeder, de vanille, de citroenschil en het zout toe en meng de droge ingrediënten.
Stap 4 van 10: Voeg het ei en de eidooier toe en kneed het mengsel kort tot een samenhangend deeg, zonder het te veel op te warmen.
Stap 5 van 10: Meng de appelblokjes voorzichtig door het deeg en verdeel ze gelijkmatig.
Stap 6 van 10: Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak, maak het compact en verdeel het met een deegsteker in vijf porties.
Stap 7 van 10: Geef elke portie een ovale, langwerpige vorm, vergelijkbaar met een klein broodje.
Stap 8 van 10: Haal de ciabattine door de kristalsuiker en leg ze met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 9 van 10: Bak ze onmiddellijk in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende 30-35 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
Stap 10 van 10: Laat de ciabattine op de bakplaat afkoelen tot ze lauwwarm zijn voordat je ze op een bord of rooster legt.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie213 g · 1 van 5 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.264 kJ780 kcal | 1.531 kJ366 kcal |
| Vetten | 42,42 g | 19,9 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 23,49 g | 11,02 g |
| Koolhydraten | 93,26 g | 43,75 g |
| waarvan suikers | 39,16 g | 18,37 g |
| Vezels | 2,44 g | 1,14 g |
| Eiwitten | 10,2 g | 4,78 g |
| Zout | 0,23 g | 0,11 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
