Recept van valechecucina
Een vochtige en heerlijke taart uit de Piëmontese traditie, bereid zonder bloem met rijpe peren, ongezoete cacao en amaretti. De taart smaakt de volgende dag nog intenser en is dan zachter; gebruik voor een glutenvrije versie gecertificeerde glutenvrije amaretti.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 8 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 6: Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes. Doe ze samen met de boter en suiker in een pan en kook ze tot ze zacht zijn. Voeg de likeur toe, laat de alcohol verdampen en laat het mengsel afkoelen tot het lauwwarm is.
Stap 2 van 6: Prak de peren grof met een vork, zonder ze volledig tot een puree te verwerken, zodat er nog stukjes in het mengsel zitten.
Stap 3 van 6: Verkruimel de amaretti fijn en meng ze met de ongezoete cacao en het zout.
Stap 4 van 6: Voeg het ei toe aan de lauwwarme peren, meng en voeg het mengsel toe aan de cacao-amarettimix. Meng tot een homogeen beslag.
Stap 5 van 6: Vet een ronde vorm van 20 cm in met boter en bestuif deze met cacao. Giet het beslag erin, strijk het oppervlak glad en bak de taart ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180 °C.
Stap 6 van 6: Haal de taart uit de oven wanneer deze iets van de randen is losgekomen, terwijl het midden nog vochtig is. Laat de taart volledig afkoelen en werk af met een bestuiving van poedersuiker.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Eieren, Melk en zuivelproducten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie112 g · 1 van 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 968 kJ231 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Vetten | 11,21 g | 10,02 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 5,18 g | 4,63 g |
| Koolhydraten | 24,56 g | 21,95 g |
| waarvan suikers | 22,79 g | 20,37 g |
| Vezels | 6,87 g | 6,14 g |
| Eiwitten | 4,97 g | 4,45 g |
| Zout | 0,09 g | 0,08 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
