Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Foodiecooklab
Lichte, knapperige rustieke taart met een romige vulling van ricotta en zongedroogde tomaten. De bodem is een mat deeg dat in de pan wordt gebakken (piadina-effect); kan ook in de oven worden gebakken.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Bereid het matte deeg: meng in een kom bloem, olie, witte wijn, een snufje zout en water op kamertemperatuur; kneed tot een homogeen en glad deeg.
Stap 2 van 8: Rol het deeg uit tot een ronde lap die geschikt is voor de pan (of verdeel in twee als je liever een dubbele laag gebruikt).
Stap 3 van 8: Bereid de vulling: meng de ricotta met de in kleine stukjes gesneden zongedroogde tomaten, ontzoute kappertjes, parmezaan, fijngehakte munt of basilicum, zout en peper naar smaak.
Stap 4 van 8: Verdeel de vulling over de helft van de deeglap en laat een rand vrij; vouw dicht als je één enkele lap gebruikt of stel de rustieke taart samen zoals gewenst.
Stap 5 van 8: Verwarm een grote pan op laag vuur met deksel; bak de rustieke taart afgedekt op laag vuur. Wanneer er bubbels op het oppervlak ontstaan, is het tijd om hem om te draaien.
Stap 6 van 8: Bak ook aan de andere kant tot hij goudbruin is; de totale indicatieve baktijd is ongeveer 35 minuten op laag vuur met deksel.
Stap 7 van 8: Je kunt hem ook in de oven bakken tot hij goudbruin is.
Stap 8 van 8: Serveer warm of lauwwarm.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Te controleren voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie168 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.640 kJ392 kcal | 979 kJ234 kcal |
| Vetten | 14,02 g | 8,37 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,44 g | 4,44 g |
| Koolhydraten | 48,31 g | 28,84 g |
| waarvan suikers | 4,17 g | 2,49 g |
| Vezels | 1,89 g | 1,13 g |
| Eiwitten | 18,16 g | 10,84 g |
| Zout | 0,32 g | 0,19 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
