Een herinterpretatie van de klassieke octopus met aardappelen, met vacuümgaren en een begeleiding van aardappelchips en olijven-tapenade.
Stap 1 van 5: Doe de octopus vacuüm met laurier en peper. Kook 7 uur op 72°C.
Stap 2 van 5: Voor de aardappelchips: gebruik de aardappelschillen en bak ze 15 minuten in een airfryer op 180°C.
Stap 3 van 5: Voor de olijven-tapenade: hak olijven, kappertjes, ansjovis en knoflook fijn en meng met olie.
Stap 4 van 5: Breng extra vergine olijfolie op smaak met peterselie.
Stap 5 van 5: Dresseer en breng op smaak met de gearomatiseerde olie.
Recept van
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Vastgestelde allergenen: Vis en Weekdieren
| Gemiddelde waarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 383 kJ91 kcal |
| Vetten | 2,24 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,88 g |
| Koolhydraten | 4,41 g |
| waarvan suikers | 1,05 g |
| Vezels | 0,38 g |
| Eiwitten | 13,53 g |
| Zout | 0,19 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
