Een smakelijk recept uit de Ligurische traditie. Vroeger was dit een must om mee te nemen naar het strand of op een uitstapje. Gelukkig doet nog iemand dat!
Stap 1 van 14: Was de courgettes, verwijder de uiteinden en kook ze 4 minuten in kokend water vanaf het moment dat het water opnieuw kookt.
Stap 2 van 14: Giet ze vervolgens af en spoel ze onder koud stromend water. Laat ze goed afkoelen.
Stap 3 van 14: Kook ondertussen de aardappel en zet deze opzij.
Stap 4 van 14: Neem de courgettes weer en snijd ze in de lengte doormidden.
Stap 5 van 14: Hol ze uit met een theelepel.
Stap 6 van 14: Leg de schillen al in de eerder ingevette bakvorm, maar wentel ze eerst goed door het paneermeel. Zo blijven ze tijdens het bakken niet waterig.
Bak het courgettevlees samen met de in plakjes gesneden halve ui in een scheutje extra vierge olijfolie in een pan tot alles zacht is.
Recept van
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Eieren en Melk
Stap 8 van 14: Mix in een blender het vruchtvlees met de ui samen met de ham en de Parmezaanse kaas.
Stap 9 van 14: Doe het mengsel in een kom en voeg het ei, de marjolein en de gepureerde gekookte aardappel toe.
Stap 10 van 14: Meng goed en breng op smaak met zout en peper. Zorg voor een glad mengsel.
Stap 11 van 14: Vul de schillen, strooi er paneermeel over en druk aan met de tanden van een vork zodat de vulling goed hecht.
Stap 12 van 14: In dit geval, omdat de courgettes al ingevet zijn, hoeft er geen olie toegevoegd te worden.
Stap 13 van 14: Bak ongeveer 35 minuten op 200 graden tot ze goudbruin zijn.
Stap 14 van 14: Laat ze indien mogelijk een paar uur rusten voordat je ze opeet.
| Gemiddelde waarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 143 kJ34 kcal |
| Vetten | 1,16 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,47 g |
| Koolhydraten | 2,87 g |
| waarvan suikers | 1,36 g |
| Vezels | 1,22 g |
| Eiwitten | 2,64 g |
| Zout | 0,04 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
