Een verrassend recept dat de knapperigheid van venkel combineert met de zoetheid van sinaasappelbéchamel.
Snijd de venkel in plakken.
Maak een paneerlaag door paneermeel, kurkuma, zoete paprika en rijstmeel te mengen.
Haal de venkelplakken door het losgeklopte ei en daarna door de paneerlaag.
Leg de plakken op een bakplaat, besprenkel met extra vierge olijfolie en bak in de oven op 180°C tot ze goudbruin zijn.
Pers de sinaasappels uit, zeef het sap en mix het met extra vierge olijfolie, rijstmeel en een snufje zout.
Breng het mengsel op het vuur en roer tot de crème dikker wordt.
Serveer de venelkoteletten met de sinaasappelbéchamel.
Bakplaat
Steelpan
Direct consumeren om de krokantheid van de koteletten te behouden.
Ideaal als licht en smakelijk hoofdgerecht.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 92,43 |
| Koolhydraten (g) | 12,71 |
| waarvan suikers (g) | 4,73 |
| Vetten (g) | 3,48 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,62 |
| Eiwitten (g) | 2,54 |
| Vezels (g) | 1,77 |
| Zout (g) | 0,13 |
