De Babbaiola-taart heeft haar wortels in de Napolitaanse cultuur.
Stap 1 van 8: Maak een zanddeeg door de bloem, het bakpoeder en de koude boter te mengen tot kruimels. Voeg de eieren, de suiker en de geraspte citroenschil toe. Vorm een deegbal, wikkel die in folie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast.
Stap 2 van 8: Verwarm de melk met de room en de citroenschil. Meng in een andere pan de eieren met de poedersuiker en voeg de maïzena toe.
Stap 3 van 8: Giet al roerend de hete melk erbij en blijf mengen. Kook op laag vuur tot het indikt. Haal van het vuur en voeg de boter en het citroensap toe.
Stap 4 van 8: Doe de crème in een kom en roer af en toe zodat ze afkoelt.
Stap 5 van 8: Meng de ricotta met de suiker en de geraspte citroenschil met een elektrische mixer tot een gladde crème.
Stap 6 van 8: Boter en bebloem een vorm van 26-28 cm. Rol het deeg uit en breng het over in de vorm, prik de bodem in met een vork.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 8 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk
Stap 7 van 8: Meng de citroenvla en de ricottacrème, giet het over het deeg en bedek het oppervlak met de klassieke repen.
Stap 8 van 8: Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 45/50 minuten, goed in de gaten houden. Zodra de taart is afgekoeld, bestrooi het oppervlak met poedersuiker.
| Gemiddelde waarden | Per portie302 g · 1 van 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.356 kJ802 kcal | 1.112 kJ266 kcal |
| Vetten | 31,82 g | 10,54 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 18,35 g | 6,08 g |
| Koolhydraten | 121,66 g | 40,3 g |
| waarvan suikers | 71,97 g | 23,84 g |
| Vezels | 1,75 g | 0,58 g |
| Eiwitten | 14,16 g | 4,69 g |
| Zout | 0,15 g | 0,05 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
