의 레시피
다크 초콜릿 칩을 넣어 더욱 풍부한 부드러운 달콤한 브리오슈입니다.
전체 8단계 중 1단계: 활성화하여 두 배로 부풀린 천연발효종을 잘게 떼어 반죽기에 넣고 우유와 설탕을 부은 뒤 거품이 생길 때까지 섞습니다.
전체 8단계 중 2단계: 밀가루를 넣고 반죽이 탄력을 얻어 한 덩어리로 뭉칠 때까지 반죽합니다.
전체 8단계 중 3단계: 소금을 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일을 조금씩 넣습니다. 오일을 더 넣기 전에 반죽이 충분히 탄력을 갖도록 합니다.
전체 8단계 중 4단계: 반죽이 완성되어 매끄럽고 균일해지면 공 모양으로 만들어 그릇에 옮깁니다. 랩으로 덮고 30분간 휴지시킵니다.
전체 8단계 중 5단계: 초콜릿 칩을 넣고 그릇 안에서 첫 번째 접기를 합니다.
전체 8단계 중 6단계: 그 후 30분 간격으로 두 번 더 접습니다.
전체 8단계 중 7단계: 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킨 다음, 베이킹 트레이에 올릴 둥근 반죽 덩어리 약 12개를 만들고 다시 약 1~2시간 발효시킵니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 100 g당 |
|---|---|
| 에너지 | 1,211 kJ289 kcal |
| 지방 | 8.81 g |
| 이 중 포화 지방산 | 2.83 g |
| 탄수화물 | 47.57 g |
| 이 중 당류 | 16.59 g |
| 식이섬유 | 2.24 g |
| 단백질 | 7.15 g |
| 소금 | 0.42 g |
에서 계산됨전체 8단계 중 8단계: 우유 또는 우유와 달걀노른자를 섞은 혼합물을 바르고 180°로 예열한 일반 오븐에서 약 15~20분간 굽습니다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
