볼에 달걀, 설탕, 간 레몬 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.
오일을 가늘게 부은 다음 체에 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣습니다.
반죽을 한 덩어리로 만든 뒤 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
그동안 볼에 리코타 치즈, 슈거파우더, 간 코코넛과 초콜릿 칩을 넣고 섞습니다.
반죽을 꺼내 유산지 두 장 사이에서 밀어 폅니다.
가장자리를 정리하고 포크 끝으로 구멍을 낸 뒤 크림을 펴 바릅니다.
남은 반죽으로 전형적인 격자무늬 띠를 만든 뒤, 170도로 예열한 컨벡션 오븐에서 약 40분간 굽습니다.
버터와 유당이 들어가지 않은 레시피로, 발렌타인데이나 기타 특별한 날에 적합합니다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 244.56 |
| 탄수화물 (g) | 35.41 |
| 당류 (g) | 18.16 |
| 지방 (g) | 9.11 |
| 포화지방 (g) | 5.96 |
| 단백질 (g) | 7.33 |
| 식이섬유 (g) | 1.62 |
| 소금 (g) | 0.08 |
