레몬 페스토와 연어 파스타

소금을 넉넉히 넣은 물을 끓이고 포장지에 표시된 시간에 따라 파스타를 삶는다.

소스를 준비한다. 대파를 둥글게 썰어 팬에 올리브유를 두르고 볶은 뒤 소금으로 간한다. 몇 분 후 작게 자른 연어를 넣고 짧게 익힌다.

그동안 레몬 페스토를 준비한다. 레몬의 즙과 껍질, 견과류, 파르미지아노, 올리브유, 소금, 후추를 균일한 크림 상태가 될 때까지 간다.

파스타를 알 덴테로 건지고 삶은 물을 몇 숟가락 남겨 둔다. 파스타를 연어가 있는 팬에 옮겨 섞는다.

불을 끄고 레몬 페스토를 파스타에 넣어 섞는다. 필요하면 삶은 물을 몇 작은술 넣어 농도를 조절한다.